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「むち黒糖」について・黒砂糖は、端的に言ってサトウキビの汁を高温で炊きつめ水分を完全に蒸発させ練状態で板状にして、冷やし固めたものです。黒砂糖は、ミネラル分などを含み弱アルカリ性食品とも昔よりの言い伝えがあります。その特徴として口にした後にサトウキビの風味がほのかな香りとして漂ってくる後味のよさにあります。

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商品スペック
名称 黒砂糖(加工黒糖)
原材料 さとうきび、粗糖、水飴
製造元 有限会社 平瀬製菓
内容量 200g
賞味期限 約1年
保存方法 直射日光、高温多湿をさけ常温で保存して下さい。
商品説明

むち黒糖は、黒砂糖の製造工程段階で黒砂糖のでき上がる手前の段階で水あめを加えて仕上げた製品です。この為いくらか温度が低く完全に硬い状態でない為にやわらかくそして粘りがあり、くちにするとその性質状柔らかい餅か餅類をイメージ差せます。特徴としては、ほのかなさとうきびの香りが漂いまた柔らかくてムチムチとしたねばりがあり黒砂糖の別の段階の風味を実感させてくれると言っても過言ではありません。。

加工黒糖・加工黒砂糖とは 原料糖(粗糖)、糖蜜等に黒糖又はさとうきびの搾り汁を配合し、夾雑物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、冷却して製造した砂糖で、固形又は粉末状のもの。
赤糖とは 原料糖(粗糖)、糖蜜等を配合し、夾雑物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、冷却して製造した砂糖で、固形又は粉末状のもの。
黒糖・黒砂糖とは 食品表示に関するQamp;A(平成22年3月 消費者庁食品表示課)で明らかにした定義に従い、さとうきびの搾り汁に中和、沈殿等による不純物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、糖みつ分の分離等の加工を行わずに、冷却して製造した砂糖で、固形又は粉末状のもの。


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